歷史浩渺如煙海，對(duì)于當(dāng)下的我們而言，每一項(xiàng)傳承于口頭與手掌的技藝都是吉光片羽，傳統(tǒng)工藝也在不斷被打破常規(guī)，與時(shí)俱進(jìn)。在千百年的歲月里，匠人不斷傳承與創(chuàng)新，堅(jiān)守初心心懷敬畏，精心研茶就是屬于大師傅的“匠心”。一起見(jiàn)證傳統(tǒng)工藝在歲月里的不斷“重生”。
在曦瓜有這樣一群“守藝人”，他們始終數(shù)年如一日?qǐng)?jiān)守傳承，并肩堅(jiān)守武夷山的千年文化遺產(chǎn)。匠人匠心，代代傳承，擇一事，終一生，理想依舊耀前方。
徐秋生，香江茶業(yè)有限公司首席制茶師、國(guó)家一級(jí)制茶技師、南平市特級(jí)制茶工藝師、武夷山市茶葉專(zhuān)家人才庫(kù)審評(píng)專(zhuān)家組成員、武夷山香江茶業(yè)有限公司常務(wù)副總經(jīng)理。
他是大師傅，也是曦瓜廠的“安全感”，大家都稱(chēng)徐秋生為“大師傅”。之所以稱(chēng)“大師傅”并不是因?yàn)樗挲g大，恰恰相反徐秋生反而是三兄弟中年齡最小卻拜師最早的。
1991年到武夷山市巖茶廠學(xué)習(xí)茶葉管理、生產(chǎn)技術(shù)，繼承了傳統(tǒng)的武夷巖茶制作工藝。30年來(lái)一直從事茶葉管理、茶葉生產(chǎn)加工的工作。經(jīng)過(guò)反復(fù)的實(shí)踐和經(jīng)驗(yàn)積累，對(duì)傳統(tǒng)工藝進(jìn)行科學(xué)改良，摸索和總結(jié)出一套更適合現(xiàn)代化生產(chǎn)發(fā)展的制作工藝，促使武夷巖茶的制作工藝更上一個(gè)層次，并被武夷山多家茶廠普遍推廣。1996年起擔(dān)任武夷山市巖茶廠副廠長(zhǎng)、2006年起擔(dān)任武夷山香江茶業(yè)有限公司副總經(jīng)理兼技術(shù)顧問(wèn)至今。
今年春茶季見(jiàn)到大師傅的時(shí)候，他正在位于正巖產(chǎn)區(qū)的山場(chǎng)辛苦勞作，檢查茶樹(shù)的生長(zhǎng)情況。大師傅對(duì)茶的態(tài)度致力至誠(chéng)，尊重歷史、遵循規(guī)律、傳揚(yáng)繼承、堅(jiān)守向上、漫漫長(zhǎng)路、蓄積底蘊(yùn)、口感為上、口碑為上！
與大多數(shù)著書(shū)立傳的茶匠們不同，幼時(shí)在茶山上玩耍，少時(shí)在茶廠學(xué)茶，繼承祖輩手工制茶的手藝，延續(xù)祖輩對(duì)茶的情感。少年學(xué)藝，中年有成，隨著年齡的增大技藝也愈加高深，榮譽(yù)也隨之而來(lái)。這是大多數(shù)手藝人都向往的人生，守得這份辛苦和枯燥卻必須要以極度的專(zhuān)注來(lái)對(duì)待，否則便不得精進(jìn)?，F(xiàn)如今大師傅會(huì)把所有他會(huì)的東西交給愿意學(xué)這門(mén)手藝的年輕人。
大師傅憑著這種“夫唯不爭(zhēng)，故天下莫能與之爭(zhēng)”的心態(tài)，憑著這份對(duì)技藝精益求精的堅(jiān)持，從識(shí)茶、知茶、做茶、懂茶，進(jìn)而以茶為一生的事業(yè)，以茶為伴，以匠人精神做好茶，以頑強(qiáng)的意志，堅(jiān)韌的毅力，敬業(yè)奉獻(xiàn)、用心做事；以專(zhuān)注精益、一絲不茍、堅(jiān)守誠(chéng)信、堅(jiān)持不懈、持之以恒的執(zhí)著理念。
一位視茶葉品質(zhì)為生命的制茶師；一位整合了茶研發(fā)、茶生產(chǎn)、茶銷(xiāo)售，廣交四海賓朋的傳統(tǒng)茶人；一位積極推動(dòng)海峽兩岸文化交流的傳道者；一位深深眷念武夷茶葉，充滿中國(guó)文化自信的茶文化傳播者。
徐秋生始終不忘初心，堅(jiān)持專(zhuān)注做茶，深入茶葉靈魂，還原茶葉品質(zhì)，矢志不移以傳承并弘揚(yáng)中國(guó)茶文化，不遺余力地推廣武夷巖茶的發(fā)展。
